兩隻熊的旅遊記事(兩隻大熊號)

AC 很榮幸能再度光臨「333 Restaurant & Bar餐廳 」，話說上次拜訪也不過是數周前，又來到 闊旅館 HOTEL QUOTE Taipei 有一種老朋友相見的熟悉感，大約晚上七點入座用餐，經過厚實的深色布幔進入餐廳、還是依然那麼讓人神迷心醉呀~ 

「333 Restaurant & Bar餐廳 」奢華時尚的氣息兼具了餐廳與酒吧的兩種功能，與親密友人共享美食與美酒，若或是舒服的沙發座位優閒的私密談話，餐廳大量運用光影反射的金屬花錫板、魔術幻境般的裝飾風格、緩緩流動的水紋相得益彰、光束從天而降、柔和散暈在桌面、自然的注意焦點就會聚集在美食上、使人愉悅而放鬆，人也變得更加有氣質了、歐式沙發與造型壓花裝飾呈現了中古世紀的皇家時尚風格、比較放鬆的感覺、沒有壓力的享受這裡的氛圍，看著白色蠟燭隨著音樂閃動著，就算是身處於櫃檯的角落，享受一杯經典的濃郁咖啡、點一杯調酒，就算穿一身隨興的休閒服飾、也顯得相當高級有品味，搭配美式鄉村風音樂、客人在輕快的音樂中閒談、爽朗的笑聲中大啖美食、欣賞中島吧檯師傅演繹各式調酒與飲品，體驗了一場舌尖上的饗宴，味覺得到滿足的美好夜晚。[點我看房價]

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「333 Restaurant & Bar餐廳 」選用天然栽種、當季挑選新鮮食材入菜，餐點與各式醬料都是盡量手工調製，AC 品嚐每道餐點都能吃出食物本身的絕妙滋味，餐後搭配一杯花式調酒也是相當解膩的，酸甜滋味恰到好處，滿足味蕾的特殊醬料與主菜精心搭配、滿足了AC 視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺五感、享受這如同夢境般的用餐環境，非常感謝華泰大飯店 Rachel Lu 呂小姐再次安排AC 參與試菜、以及感謝陳副理從容的描述、詳細的解說，從語言文字中就能感受到佳餚的特點，讓 AC 在餐前就充滿了期待，每一樣推薦的菜色都讓人食指大動，AC 笨手笨腳的、有時候叉子都會不小心掉到地上，在第一時間就會有服務人員再換上乾淨的叉子，真的是貼心備至。[點我看房價]

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                                                                               ^^ 晚餐菜單

桌上最先出現的是 FIJI Water 來自斐濟的天然深層礦泉水，熱帶地區的雨水慢慢經過石灰岩層滲漏過濾，成為古老的地下水層，成為渾然天成甘甜的天然水，AC 口渴馬上喝了一大口。

季節花園沙拉 260元 加點 香料烤雞胸肉 90元

這一道、我覺得是自然的味道、清爽、這些食蔬也是現在台灣容易獲得的，不會因為季節的變化而有很大的變更、他用的鳳梨不是完全甜的鳳梨，略帶點酸味、水果都不會搶到生菜本身的味道，還有AC 喜歡吃的堅果讓口感更豐富，油醋醬汁也有點微酸、開胃，再加上雞胸肉見仁見智有些人喜歡，有些人就不太喜歡，因為在肉質上面沒有那麼多的油質、幾乎是零，口感會比較稍微乾一點點、可以搭一點水果一起吃、有點孜然的味道，喜歡吃雞胸肉的人、搭配著水果跟生菜反而綜合掉他酸的味道，達到一點平衡的感覺，一口雞胸肉一口沙拉、加上堅果釋放的油質，上面撒上匈牙利紅椒溫和帶甜、甘甜帶辣、增加雞胸肉的配色、提升香氣，生菜跟雞胸肉吃起來還蠻搭的，不會有很相衝突的口感，也不會有過重的味道，剛開始吃很快就可以墊墊胃，這樣的餐點、這樣的搭配，其實也是一個非常超值的選擇，一整盤很快就被 AC 消化掉了。[點我看房價]

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阿根廷香料雞翅 380元

雞翅是四翅四腿，他的調味的方式呈現的方法，跟我們一般吃到、著重在酸甜的紐奧良的做法完全的不一樣、羅勒將他的油炸感完全的蓋掉了、反而是多了一種香料草的味道，綠色香料羅勒，經過稍微拌過淋在雞翅上面，我覺得視覺上面看起來，味道視覺上面蠻清爽加開胃的。

香料烤野菇盤 240元

現在很流行用這種有柄的小盤子，耐用又保溫，而且還有一種袖珍版的鑄鐵平底鍋質感，很可愛，食物呈現起來的質感也比較有份量，裡面有兩種菇類，這兩種菇類是台灣很常有的香菇跟蘑菇，裡面攪拌了迷迭香、橄欖油大蒜辣椒稍微調味之後，最後一起進去稍微拌烤，最後把這個醬淋上去，最後在灑上一點珠蔥，有點義式料理的感覺、很濃的香菇香、用很簡單的調味微微的辣，也有點像 AC 在長灘島 Dos mestizos 西班牙菜的調味，充滿橄欖油跟紅酒醋的香氣。

酥炸花枝圈左塔塔醬 350元

入口的花枝捲真的是花枝捲、有花枝紮實的口感，在炸花枝圈撒上少許匈牙利紅椒、他的面皮沒有很厚，香度有之外、油酥的口感搭配這個塔塔醬、有點奶味，一碟沾著吃、口感柔順味道會比較好，可以把油炸容易上火的口感把它綜合掉，旁邊有一粒粒黑黑的炸過的、那是橄欖、橄欖炸起來怎麼會那麼好吃、味道會稍微重一點，略帶點酸味跟花枝圈一起吃，真的是讓人流口水的炸物。

松露楓糖豬肉串 240元

一份是兩串，一串上面有三顆豬肉，兩個人一起分享，不至於會太佔胃的空間，生菜、酸黃瓜、橄欖、小珠蔥是亮點，一疊生菜裡面，只有兩顆小珠蔥，進口的西班牙豬肉串 AC 可以吃十串都不會膩，油質也很豐富瘦肉跟肥肉已經飽滿了嘴裡、如果覺得嘴裡有點油可以吃一口酸黃瓜解膩，豬肉串主要味道來自於師傅淋上了楓糖，添加了楓糖的香味但是吃起來不會甜膩，跟 AC 平常在燒臘店吃到的，比較著重有鹹度的烤肉串，有很大的差異，在豬肉與豬肉之間還是用蔥段提味、蔥的質感很高級，青蔥脆口甘甜，好妙歐 ~ 微微甜的楓糖增加香味。

 
「333 Restaurant & Bar餐廳 」主菜的部分

香煎北海道干貝野菇義大利麵 380元

這道料理用的是蛋奶麵佐白醬、醬汁濃郁、比起 AC 印象中的白醬口感更濃、醬汁直接就掛在麵上面、不用另外再沾盤子上的白醬、上面附了一個溫泉蛋，是回客量最高的一道主菜，本來 AC 想點墨魚麵上面有新鮮的海鮮，因為有帶殼鮮度還不錯，不過大部分的人怕麻煩，AC 就改吃干貝麵，溫泉蛋的蛋心是軟的，把蛋戳破呈現了一個心型，突然之間、很有愛的感覺 XD，溫泉蛋可以混在麵裡面，他的口感味道的堆疊也會更完整一點，濃郁的北海道牛奶風味，加上超大的干貝，干貝也會因為大小有價錢上的差別，333用的是XL尺寸、看起來蠻大的大干貝，可以到知名的美式賣場COSTCO看、干貝是有分尺寸的、XL尺寸的大干貝一煎了之後會縮水，自然咬起來更糾西(多汁保水)，廚師很厲害，干貝上面火烤的風味，還有菇類乾煎與培根橄欖油拌炒麵料的滋味、AC 一上桌就聞到他的油脂香氣，低溫熟成的溫泉蛋口感真的很濃郁，溫度控制在57~65度之間。

炭烤總匯帕尼尼 320元

裡面有火腿以及培根、生菜、牛番茄、用碳烤的方式，口味是清爽的比較沒有過多的起司、可以吃到怕尼尼的爽口，如果外皮是法式麵包可能會帶繃或太硬、牙口不太好咬起來會不舒服，帕尼尼經過壓制烘烤之後、外表酥脆一口咬下有股麵包香氣竄出、摸起來是很紮實的、內層鬆軟，加上三明治都有附上薯角塊，用新鮮的馬鈴薯切成塊狀、咬起來非常的滿足、真的想吃飽一點，這個帕尼尼很實在、份量也是蠻夠的，三明治跟堡類最大的不同是，漢堡類基本上是獨享，三明治類的都是對開，份量比較大一點、豐富的餐點一個女孩吃會有點太多、這個分量是可以跟朋友一同分享的，如果早餐店有賣這種的，AC 每天早起去買來吃，真的不騙人的好吃呀~ 漢堡跟三明治餐點都會搭配薯角塊，薯角塊除了沾番茄醬吃、還可以搭配泰式酸辣醬，他是微酸微甜，搭配旁邊的白色的酸奶優格、增添了一點點滑潤的感覺、口感沒有那麼尖銳了、青少年也會喜歡的沾料、讓炸薯角塊變得好好吃，這個醬搭配得很好，這個味道比較清爽，泰式醬真的是百搭呀。[點我看房價]

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甜點

布朗尼 280元

冰淇淋蓋在布朗尼蛋糕上面，AC 第一次吃到又熱又冰同時並存的口感，冰淇淋融化有熔岩流動的視覺效果，我沒有特別愛吃甜食，不過熱熱的甜食很能滿足感官，吃甜食就像是喝咖啡一樣讓會身體會產生腦嗎啡，讓人快樂起來，平常沒有吃甜食、聽音樂也會有腦嗎啡、可以讓人快樂起來歐~ XD

調酒 

「333 Restaurant & Bar餐廳 」主菜吃飽之後安排針對今天的餐點、看餐點的風味搭配喜歡的調酒，調酒的選擇主要分為經典跟創意兩種，如果不喜歡調酒、也可以在冬天選擇一杯熱飲，還有一些無酒精飲料可以挑選，AC 想要搭配比較能夠清爽、解膩的調酒，經由調酒師的介紹選擇了目前熱門的兩款調酒。

Spring Moon  350元

用伏特加當基底、添加甜羅勒還有檸檬，AC很好奇、九層塔可以入酒嗎 ? 其實甜羅勒會比九層塔再稍微清淡一點，取其香氣又不會太搶、他可以慢慢喝帶有一點氣泡感，有時候調酒會怕喝起來，沒有酒味像是汽水，或是酒味太重，調製的剛剛好、入口時很順、喝完後喉嚨裡有感覺到有殘留酒精的氣味、有一種果菜田園風味入酒的獨特滋味，兩種味道很搭，調酒會有一種甜味是來自於甜羅勒的味道、而不是加糖、一開始喝的時候會驚豔怎麼那麼甜、原來裡面還加了一點 Chartreuse法國知名藥草酒、加上自己泡的檸檬皮泡的伏特加，喝完會有稍稍微的苦、喝一口甜羅勒的就會佔存在嘴巴裡、就可以解除餐中的膩感。(AC 以前有在家裡種過有機蔬菜，用燈照他就會生出有機蔬菜，那時候靠近聞也有一股田園的味道，這杯調酒讓我想起自耕農的日子) XD

Amelia   350元

用Ciroc Vodka等級很高伏特加當基底、酒精濃度以調酒來講有稍微高一點，喝起來能感覺他是杯調酒、不會清淡的感覺像是一杯果汁、加上覆盆子醬不會太酸、微微的酸跟酒精的香氣搭的恰到好處、調酒表面點綴著烘乾過後的柳橙片與覆盆子，以及接骨木花跟萊姆新鮮檸檬汁現壓調和而成、壓制過程也會有一些果皮汁、些微的鹼性口感、果汁跟酒的平衡感很好、這樣的搭配很適合可以接受一點酒味的女生喝，這一杯看起來比較簡單俐落又很有質感，聞起來很香、偏比較酸開胃清爽的調性。

「333 Restaurant & Bar餐廳 」這一餐對於像是 AC 這種 "發育中的青少年"(的食量)，非常的具有飽足感，每一口都能吃到主廚在餐點上的用心，如果經過小巨蛋附近，在百貨公司逛街累了，或是演唱會前想要滿足一下口腹之慾，AC 覺得下午茶餐點還蠻划算的，中午到下午茶主餐都有附上例湯與咖啡或是茶飲，兩個人點一份250到360的主餐，跟姊妹們打個卡一起分享一份主餐、度過美好的午茶時光，或是哥兒們喝杯小酒打發時間，給自己留一個品味生活的貴賓席位，對自己好一點、那又何妨?  XD

午餐與下午茶菜單

以上價格加收10%服務費

333餐廳 (333 Restaurant & Bar)
地址：台北市南京東路3段333號 (捷運南京東路站)
電話：(02)2175-5588
營業：週日至週四 11:30 AM – 00:00 AM
週五與週六 11:30 AM – 02:00 AM
官網：www.hotel-quote.com

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