[台北]INGE'S @台北萬豪酒店私藏的口袋餐廳、新發售六日頂級午餐饗宴，金字塔頂端的視野與味覺體驗、永遠沒有極限的優質服務－兩隻熊的旅遊記事(兩隻大熊號)

XCVF-32_副本.jpg

這不是一個勸敗的文章、也不需要黑卡來預約一席、夢寐以求一位難求的美食店家，AC 跟大家一樣喜歡吃美食，想起上一次來到【INGE'S】看夜景饕火烤美食還沒有過多久，【INGE'S】終於在周末、周日推出精緻的午餐料理，這次再度應邀來【INGE'S】享受愜意客製化的點餐服務，內心的雀躍與興奮已經讓嘴角微微的上揚了許久。

*一個可以容易說Yes的浪漫之處

吃美食已經是全民運動了、旅遊展排的最多人的地方、往往都是精打細算購買五星級飯店餐券的食客們，股票破萬點的鼓舞之下、是不是也找個慶祝的理由、或是一個夢想即將實現的驚喜時刻好好飽餐一頓，度過一次次與家人共享值得慶賀的節日、紀念人生重要時刻、或是私訂終身的完美計畫，其實犒賞自己是沒有來由的，因為無時無刻都值得對自己好一點、在未來的某一天到台北視野最好的酒吧點一杯好酒、光鮮亮麗的享用一頓出菜繁瑣、一道道吃著慢到不行的美味佳餚，AC 偶爾吃點好的、偶爾簡單節制的存點錢、給自己一個在好餐廳享用美食的理由、再吃點好的~ XD

>>訂房現折750元<<

*能安靜與私密的空間

AC 在不到中午12點前到達台北萬豪酒店，由於到20樓層是屬於獨立式電梯空間，時間還沒到之前會用紅色的管制桿擋住、並不會開放給一般的旅客進入，萬豪酒店的往【INGE'S】餐廳的電梯入口處有一只等待的沙發座椅、進入迴廊感受到的是隱密、不會有過多的客人一起享用這個空間。

(搞笑糖果廣告)"點圖片"

(除臭襪廣告)"點圖片"

*美妙的感官經驗

露台觀景區流暢的氣氛安排、讓人舒適地看著窗外的景緻、由於這星期來勢急遽而猛烈的風雨、讓窗外有別於上一次的清晰明亮，台北101在厚厚的雲朵雨中、帶有一種霧氣環繞的優美、AC 看了許久景色令人神醉，美麗的基隆河、美堤河濱公園不時急風驟雨、美麗華摩天輪緩慢的旋轉偶爾斜風細雨、淡灰色的信義計畫區旖旎柔和的韻致風采，新光摩天樓、基隆河河岸自然風景另有一番引人入勝的婆娑之美，松山機場不時有起飛遁入雲層中的飛機，270度的"台北外灘"美景還是讓AC 遙望天際線久久不能自己。

vcb-7_副本.jpg

*居高臨下時髦高空酒吧

就像是置身於北歐酒館中一樣，極簡的吧檯窗景與橘色的燈光搭配著皮革座椅，時尚酒吧將童話般的浪漫與大都會的時尚完美融合，一杯美酒話家常與深愛之人共享清閒時光，酒吧區供應世界頂級香檳、極具異國情調的雞尾酒、按杯出售的葡萄酒和無酒精飲料、收藏酒、頂級紅酒，舉一杯紅酒或是啤酒俯瞰這整個台北大直市景，遠眺河邊景色、徜徉在充滿音樂美景的地方、久久難以忘懷，喝上一口雞尾酒，享受眼下一片極致的美景、品嘗一杯有魅力的調酒。

>>訂房現折750元<<

XCVF-23_副本.jpg

*那些關於美食的敘事

時間就像是手中流逝的沙漏、經理 Matthew 與AC 閒談間、已經端上來一道又一道的美味佳餚，使用一套頂級的餐具刀叉碗盤、拿在手中享受著午餐時光的美好，在台北最潮的高空頂級餐廳享用美好的午餐時光，高質感的舒適空間、寬大的落地觀景窗迷人景緻，視野相當的開闊，INGE'S委由Studio MH 空間設計一手打造的，擁有國際級頂尖設計團隊量身設計，具有東方元素混搭西方風格，低調沉穩的空間設計，綠色短絨毛的時尚座椅，如同歐洲巴洛克式的精彩，歐洲人很愛用綠色，表現在家具與牆面設計上，創造特別典雅的空間氣氛。

LV貴賓室般的飲酒休憩空間，在這個隱密頗能獨享的空間裡、有許多珍貴的酒品陳列，鑑賞沉穩迷人的酒品也是一種意境，也可以提供饕客嚐鮮的美食主題聚會。

>>訂房現折750元<<

AC 這次入座在繁華如夢的藍色短絨毛坐椅，四面都可以坐人，就像是歐洲歌劇院的座椅，在高椅背上鑲崁許多布扣、呈現精品質感，AC 坐在椅子上可以很舒適的保持一個正坐的姿勢，就像是古代皇宮貴族裡的嘉賓一般，桌椅保留適度的空間，走道也是寬敞舒適。

在造型隔柵的軟隔間後方是另一個用餐空間，上次李明依就是從那裏出來，這個空間是可以包下來的，適合20~30人為主的小型聚會辦一些 Party 、運用精彩的紅色調絨毛沙發，就像是AC 在威尼斯搭乘的豪華郵輪一般，奢華寬廣的座椅用奔放熱情的紅色包裹，充滿了中式的喜氣感，空間劃分的簡單樸素，天花板也做了極簡主義風格的區域包裹造型，運用簡單就是奢華的概念，與地板的黑灰色形成強烈的對比，就像是一幅美麗的畫座，身處於紅色的沙發座椅、似乎也能拍下、放上時尚雜誌的封面似的。(目前午餐尚未開放這個區域用餐)

>>訂房現折750元<<

開放式燒烤吧檯區讓賓客更貼近廚師、見識到廚師們親身展現廚藝，從各自不同的角度端詳每個精彩的人生片段，揀集著那些料理精緻菜餚的廚功、現點現做的實境魔力。(目前午餐尚未開放這個區域用餐)

私人半開放包廂區可以闔家同樂的用餐區域，半開放式的包廂，以不同的面向眺望各個不同角度的景觀，明亮又溫暖的舒適空間、慢慢醞釀著一種迷人的氣氛、壁面竹木講究、感覺精緻又溫馨。

>>訂房現折750元<<

*一回生二回熟、從陌生到熟悉

【INGE'S】是台北最美麗的景觀餐廳、在這裡可以尊享豪華禮遇還有隨和親密的禮賓服務、AC 感受到的是值得信賴的服務態度，每次與服務人員的眼神交流、都能感受到每個服務人員誠實而認真的迎接著每個顧客，服務人員都帶著無比的親和力，興奮而熱切的神情，端上一道道讓AC 十分滿意的創意料理，服務人員用恬淡溫婉的口吻、話談美食，真切地感受INGE'S 的用心，預先的提供服務、敏銳的觀察力，在杯盤使用完畢或是水杯漸空的時候，AC 還沒提出需求，就主動的斟滿，有一種被照顧到的滿足感、真的是超乎預期的頂級服務。

>>訂房現折750元<<

*佳餚、好友、美酒、最快活的一頓飯

AC 對於體驗精緻文化非常的感興趣，尤其是午餐時刻可以好好的享用餐點、又不用擔心太晚睡不健康、而且目酣神醉的美味佳餚、怎麼能夠缺席呢 ? 這是一趟行家尋味的快樂行程，一道又一道慢工細活的餐點上菜之前，適合與好友親人一齊舉杯、來點優雅而又溫暖的調酒，AC 翻開酒單有許多適合的酒款、經理 Matthew 推薦了兩款、適合在初夏的午後、享用的清爽酒款，INGE'S 的調酒非常的有名、迫不及待的想品嚐看看。

第一杯叫做 Purple Love 紫色的愛

這杯原創者是馬修，基底酒用的是Don Julio龍舌蘭酒，加一些葡萄、並且添加馬格利酒Makkoli、這是一種類似是米酒的口感的韓國酒、有點渾濁的奶白色、所以又稱為「濁米酒」(台灣的米酒是有點烈的、這款米酒是微微的甜味)口感比較濃郁，再加上一些優格還有萊姆汁，喝起來有濃厚葡萄的香氣，還有微微釀米的味道，中午的時候適合喝一些清爽的調酒，水果味把酒精的濃度給稀釋了，整天都保持愉快的心情，好好喝喔、果然喝了很有愛~ XD

Shan's Tea Time 山茶時間

看起來像是品茶的高雅精緻茶杯，這杯茶取名Shan是因為它是一個女生的名字，當初在發想這杯調酒的時候，其實是調酒師傅為了紀念一個追不到的女生Shan，因為這個女生每次來都會在吧檯點一杯花茶、味道很香甜，但是因為是調酒吧檯，所以調酒師就用花茶帶著一些琴酒，調製成這個具有思念情感的飲料，這很適合女性享用，因為果香味很重、含有百香果果泥還有番石榴芭樂汁拉它的尾韻、水果跟酒搭配的非常的好，在Shan 的杯緣處、使用蒔蘿香草綜合糖漿的甜味、讓酒會甜但是不膩口，配合杜松子酒還有紅茶，經由搖晃雪克，呈現出抿嘴微泡的綿密口感，點綴了一朵菊花，甜美的滋味又帶有一點夏日的清爽感，酒精濃度不高、甜甜的入口滑順。

二款調酒比較適合不想喝太多酒精的人，如果喜歡烈一點的酒，可以點一杯比較強烈的威士忌酒，加一顆大冰塊，純的威士忌喝起來很貴，但是隔天神清氣爽不會有頭痛宿醉的感覺，很神奇，AC 當天試喝了一杯、格蘭花格25年蘇格蘭單一麥芽威士忌，它的烈是衝上去就散開來、微烈韻味在嘴中散開相當的順喉好喝。(點套餐後、可以依照菜色加價點選適合用餐的酒款、餐飲沒有包含酒水費用)

午餐是採取套餐的方式，只要主餐加上一千元、就可以有冷菜與熱食各選一道來享用，還附有咖啡茶飲、這樣的搭配真的蠻划算的。

*冷菜輕食

每日鮮魚炙燒
用金桔汁醃製過的鮮魚，口感會偏酸一點，可以搭配鳳梨、櫻桃、蘿蔔一起吃會比較清爽一點，裡面的魚是當天選用新鮮的食材做變化、有可能是鮪魚、也有機會是旗魚、生食最重要就是鮮度，第一道會先上冷的食物開開胃，擺盤看起來很像桂冠、顏色很豐富很漂亮，調味醬汁真的很搭，有種自然的微微的酸、跟一點點的微鹹、搭配鮭魚把鮮味帶出來，不會搶鮭魚的味道、又很清爽，吃下去鮭魚特殊的油脂味道就竄出來、真的很好吃、讓人很喜歡的一道菜。

*精選熱菜

馬鈴薯蟹肉烘蛋

旁邊的蟹肉好多、蟹肉的香氣好棒喔~ 讓AC 一直抿嘴避免口水氾濫，一入口就是滿滿的蟹肉香，鮮甜的蟹肉在嘴裡瀰漫，切下一口馬鈴薯烘蛋、表面烤的微焦的蛋、好妙喔、口感很豐富、可以吃到馬鈴薯的香氣滲透到蛋香中，巧妙的融合，泡泡是龍蝦運用分子料理的手法打泡出來、上面還滴上龍蝦油，沾一下龍蝦泡泡吃、好奢侈喔~ 因為龍蝦是用熬的、整個龍蝦味很濃厚，泡泡好強、立刻把馬鈴薯蛋的味道包裹住，在介紹這道菜的同時，那濃郁美妙的香味已經讓AC 口水直流了~ 歐買尬怎麼那麼好吃~ @ @

*主食

嫩小牛貓耳義大利麵

口味是牛肉為主，裡面有加一些香茅、檸檬葉跟油醋在裡面，吃起來帶有一點泰式的口感，裡面不是只有牛臉頰肉(一隻牛只有兩個臉頰、十分的珍貴)、還有一些牛筋跟牛肚在裡面，上面有加上一些Blue Cheese 藍紋乳酪、藍起司是比較重口味的起司，因為義大利麵做成像是貓耳朵的形狀，比較有口感、也會讓熬過的湯汁更能抓住，藍起司要經過攪拌與貓耳義大利麵完全的融合在一起，這一碗是拌過藍起司的、跟沒有添加藍起司的風味是差別很大的，一邊拌的時候就會聞到很濃的香味，起司味不會搶盡風采，經過攪拌與牛肉湯汁混合的恰到好處，不是每種起司都適合配牛肉料理、藍起司這香氣薄薄的蔓延開來是聞的到也吃的到、縈繞在嘴中~ 嗯~ 牛肉燉的軟嫩不柴、牛肚燉的又爛又好吃、跟兩隻熊坊間吃到的不太一樣，一直嚼牛肉的味道很濃厚，充滿一種幸福的氣味及心情，適量的藍起司搭配QQ貓耳義大利麵、簡單、美味又充滿嚼勁，會讓人一口接一口。

法式海鮮魚湯

法式海鮮有波士頓龍蝦與現撈的鮮魚、魷魚、蛤蠣、淡菜、擺盤讓人食指大動、一旁另外用一個玻璃壺具盛裝的高湯、是用龍蝦去熬煮的、高湯可以請服務人員桌邊服務倒入，前方有麵包可以沾湯汁享用、或者可以用麵包沾番紅花分子料理出的泡泡醬來吃，麵包會比較乾一點如果不想沾湯、沾泡泡醬吃也"美賣"，看著高湯倒入海鮮盤中、那飄散的香氣十分誘人，好精緻的一道餐點，龍蝦肉很飽滿有彈性，有龍眼木炙燒過的香氣，就算是簡單的花枝、經過烘烤口感與鮮度都比一般的花枝更強烈，海鮮是有選過的、炙燒出較厚的鮮度與濃郁度，湯汁有很多海鮮融合在一起、鹹香適中、是暖口暖心的一道湯品，薄薄的一片麵包、單獨吃小麥味越嚼越香、表面有稍微烤過、淋上少許橄欖油、咬起來有種軟硬適中的韌性，沾番紅花泡泡醬非常的清爽，沾海鮮湯 (酥~) 的吸一口湯汁，這麵包吸附湯汁的能力非常的厲害、幾乎跟油條一樣、麵包放下去沒多久就將整個湯汁都吸附住了、可以很滿足的、吃一大口的湯汁麵包。

香肩帶骨豬排

香嫩的里肌豬肉廚師已經貼心的幫客人做了去骨的動作，旁邊有開心果的油醋，肉的下方是白花椰菜的泥、泥上面灑了一些開心果碎，花椰菜是用火烤過又脆又甜、還有帶一點微焦香，上面裝飾著香菜苗，兩隻熊近距離的聞了一下，嗯~ 好香喔~ 有獨特的香氣，這是目前吃過香氣最濃厚的一家，好Q喔~ 肉質非常的紮實，一切下去肉汁都跑出來，哇~嗯~ 每咬一口肉汁就一直竄出來，整個好香，台灣的豬肉真的太好吃了，這種主食就是要趁熱吃才好吃，明明就是瘦肉的部位，但是肉汁卻一直竄出來，就像是按氣泡紙一樣、一邊嚼著一邊逼逼波波的在鼻息中跑出來，試試看沾著花椰菜泥吃、其實花椰菜泥是點綴用，單獨吃花椰菜泥會更好吃，可以吃出花椰菜本身的味道，試試看沾開心果的油醋的口感，讓肉多了一點微酸，吃起來蠻特別的，兩隻熊最喜歡的就是原味的最好吃，真是廚藝精湛的好菜色呀。

>>訂房現折750元<<

*餐後咖啡或茶

餐後 AC 點了一杯 "卡布奇諾咖啡" 用鼻子聞的時候就發現咖啡香氣十分的醇厚，奶泡好可愛中間一片白色的雲朵，雖然卡布奇諾牛奶的比例比較重、可是咖啡的香氣更是濃厚、炭香也非常的足，奶香沒有壓過豐厚的咖啡香，很棒的微苦味、大人味的咖啡香、微酸、微苦非常的好喝。

綠色的茶壺沖泡了一杯"小茶栽"的綠茶 (茶葉採取一次性的沖泡、不回沖減損茶香與茶韻的口感)，單純的綠茶沒有加茉莉，喝起來很清香解膩，不像是一般市面上不純正的綠茶，喝起來綠茶的清香很舒服，看著外面的美色、萃一口綠茶，整個心情大悅、有時候喝的不是茶的滋味、是品茗空間的氛圍，優雅的拿起精美的杯子、抿一下、感受那一刻的美好時光。

*隱藏甜點

不一定吃的到的隱藏甜點，不是用調製出來的冰淇淋很快就融化了，好厲害歐、不會太甜口感像是絲綢一樣，比一般的巧克力冰淇淋口感更高級、裡面還有脆脆的巧克力威化碎片、讓嘴巴不無聊，舔下去就在嘴中滑掉，有很多配料、有蔓越莓果與烤香蕉片、新鮮草莓等，水果跟冰淇淋一起入口、不但減低了甜度、還增添了氣息，烤過的香蕉讓AC 想到泰國的路邊小吃，還有一球一球表皮脆口的烤蛋白霜，喜歡吃甜點的看到這道一大盤的隱藏甜點，應該會瘋掉~ XD

*順帶一提、晚餐新菜單

晚餐也有新菜單，可以選擇右手邊的套餐菜色 (包含開胃點心、沙拉、鮮魚、牛排、最後來點蘆筍) 價位大約 2500元、就可以欣賞開闊視野的夜景與美味的餐點 (如果想吃特別一點的食材、只要再加個幾百元就可以選擇龍蝦、干貝或是羊排料理) 選擇喜歡的菜色，每次用餐都可以點些不一樣的自由搭配，選好菜之後再搭配左手邊的酒品，享受加購價 1300元、就可以在用餐的前中後、搭配餐點享用不同的紅白酒或者是調酒，通常前菜可以喝一杯白酒、吃主餐的同時配合一杯紅酒、比較特別的是很多人喜愛【INGE'S】的調酒也可以點、多數餐廳都只供應紅白酒、【INGE'S】晚餐更多了受歡迎的調酒選項可以搭配 (選擇紅白酒是比較正式一點點、調酒比較沒那麼拘束、現在年輕人都很喜歡喝調酒多一點)，最後吃飽了喝一杯 Port 波特酒讓這個行程、完美的畫下句點。

* 晚餐限定、直接用火烹調料理菜餚

柴火烹調食物有它的魅力之處，火烤的迷人風味讓焦香味肆意奔馳、火烹爐烈火食物有了更豐富的味覺演繹，國際名廚明火直接烹調菜餚的餐廳當代時興正旺，混合著焦香、柴香的烤肉美味、生火時產生的炊煙、烹調出更酥、更脆、賦與食材獨特的香氣，充實的GRILLWORKS夢幻烤爐廚房設備、要價高達370萬元，料理出食物原始的美味，運用胡桃木、蘋果木及櫻桃樹、備長炭交互使用，柴燒滋味那股獨特的香氣，在熊熊柴火下帶給AC 無窮的味蕾驚喜，吃出健康的高級、大費周章的精緻料理，當吃過柴燒烹調料理，AC 只能在心中默默地說 : 吃過木柴生火烹調的獨特香氣、就回不去了~ (只有晚上才吃的到喔~)