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每次接觸一個新的飯店都像是一張白紙一樣,尤其是AC 這樣的"飯店控",可以進了飯店就完全不想出門的人,從進飯店的那一剎那,AC 馬上就開始用五感來感受這個飯店帶來的滋潤,不管是空間的感受,還是氣味或是服務人員帶來的親切暖心感,都是認識這個飯店最好的體驗,當AC 離開的時候懷抱著什麼樣的情懷,增添了怎麼樣的生活樂趣,對於住飯店 莫非已經不再只是找個地方窩一晚的選擇,而是一種展開全新視野的新態度了呢~

 

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走時尚風格的前衛系旅店「台中大毅老爺行旅 The Place Taichung」,這間於2018年7月17日在開幕的飯店,是老爺酒店集團旗下~ 第十個文創設計的精品酒店,這也是老爺酒店集團與大毅建設一起共同合作投資10億元,由涵碧樓"戴育澤"建築師耗費五年時間籌備打造出來的,總共的樓高有12層樓,以台中的特色來構築,也是"戴育澤"建築師近年來最滿意的作品。>>點我看房價<<

 

 

 

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*別有洞天的外觀


十年前覺得台灣為什麼很少設計師品牌飯店,近年來台灣設計精品酒店如雨後春筍般不斷的新建,讓AC 更加渴望能體驗不一樣的設計風格,「台中大毅老爺行旅 The Place Taichung」採用國際式建築的幾何概念建構,懸空輕盈的幾何線條、型隨機能、忠於質材,以亮灰與暗灰色為基調,發揮框架結構與幾何量體的生活美學,多數的房間以正方形的窗框設計,但是最上方與最邊間的窗型又出現了向日葵般向陽的菱形觀景窗,而且每個窗框的窗簾關起來都是不同顏色的,繁多種不一樣的面貌,沒有絕對的風格表徵,在這車水馬龍的英才路上,前有大墩文化中心、旁有國立美術館,理所當然地將美術館的語彙溶入了建築設計裡,也是宣告現代風格的反骨性格運用在「台中大毅老爺行旅 The Place Taichung」建築線條與翻玩設計,讓豪宅樣貌的建築也可以與美學共生,線條的流暢度與俐落感可襯托空間,也許只是單純的幾何線條、搭配幾個跳階式的韻律感,就像是老台中與新台中的城市印象互相的交疊,都可以突顯建築師對於建築設計的時尚感。

 

 

 

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*自拍者的長廊

AC 很喜歡建築下方的騎樓長廊,這個長廊從不同角度看都充滿都市的摩登感,不管是水平、或是垂直的線條,用方框框層疊概念來表現各式的量體,彷彿將沿路的車輛與招牌都變成一幅生動的畫作,在建築的一角有個像是魚一樣的裝置藝術,這個形狀很有戲劇張力的曲線變化,上面有個人的臉,讓AC 對他充滿想像力,戶外的每個景都可以拿起相機自拍。

 

 

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走道建築的另一頭有個車道,那是附設在「台中大毅老爺行旅 The Place Taichung」的地下停車場,總共有兩層樓B2、B3的地下停車場,大小車輛都相當夠停的。

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設計師針對老爺行旅的品牌概念有三種「Fun、Fusion、Fashion」的呈現、也表現在內裝的設定,FUN就是具有玩味的感覺、Fusion就是把東方元素與西方元素作個融合、新跟舊同時交錯並存與一個空間裡,不管是畫作或是各處的展覽品,就連櫃檯的背面都有很多象徵台中的建築與特色,還有老爺行旅的第三種精神 Fashion 裝飾風格前衛、現代風格秉持著簡練原則,大面積的窗景透過光的流動,讓室內空間變得新鮮而亮眼。

 

 

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*理性又知性的大廳

在「台中大毅老爺行旅 The Place Taichung」就像是一個玻璃寶盒,裡面裝滿了台中人的回憶,訴說著空間記憶,製造時尚溫潤的空間表情,不管是台中當地的老台中或是新來的新住民,都能在台中共生共榮的一種精神,大廳的一處有著旅人休憩的座位,這裡也能來點美術館藝文的感覺,藝文作品來展現台中特有的風情,大廳運用白色底黑色紋路的大理石包裹著牆面與地板,現代風格重視建材的原始質感示人,不多做裝飾性,讓大理石做它自己,盡可能的展現樸實面貌,大肆擺放抽象藝術作品,傳遞現代簡約的精神,方型區的座椅是以溫潤的木製板環繞,在中央處有個崔永炎的作品“蹬蹬腳尖兒馬戲劇丹”系列作品的延伸,“金蛋”腳踩金蛋以圓潤的身軀,就像是個禮賓人員微彎的對著門口處,就像是正在演出的馬戲團表演者,歡迎著旅客的到來「歡迎光臨」。

 

 

 

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AC 很喜歡這種簡約、沒有過多裝飾的風格,運用現代科學構造的工藝,理性的將空間裝飾少量化,特別留白的視覺感受,在乎功能乾淨洗鍊的設計方式,將跳動的街廓納入設計中,就像是活潑、跳耀的音符一般讓人喜悅,正歡迎著你我的到來。

 

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*旅店中的美術館,美術館中的旅店

AC 拿著行李辦理入住手續,因為AC 比較早到,馬上就有櫃台人員向前詢問是否先行寄放行李,並且換取了一張寄放單,櫃台有平板電腦介紹飯店的各項資訊,櫃檯人員面帶微笑有耐心的解釋用餐時間與入住須知,這是老爺一貫帶給AC 的良好感覺,往櫃台後方的牆面看過去,是"朱芳毅老師"的設計的藝術創作:《象形台中》以陶藝方式將台中在地的地標、歷史人文、自然生活,從中間看是台中大毅酒店、酒店下方是台中火車站、最多人認出來的是右手邊的建築台中東海大學的東海教堂,左下角有弧狀的是國家歌劇院、還有河川跟台中市議院、跟長壽花、台大甲鎮瀾宮,感覺設計師對台中的愛有著飽滿的柔情。

 

 

 

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*電梯也別有洞天

辦理check in後,直接由櫃台人員引導,走向電梯廳空間,電梯空間也像是一塊白色畫布,設計師賦予生命揮灑創作,電梯前黑色鐵條妝點內部包裹著燈光,描繪出一個「中」字,自然地散發表現空間的虛實,相當於在飯店裡的美術館,散發著都會風格,也展現了台「中」的多元包容的美學場域,讓每個來台中的旅人都能與感受到台中的文創文化與美術館般的藝廊概念。

 

 

 

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「台中大毅老爺行旅 The Place Taichung」樓高有12層、總共170間客房都是以雙人床為主,只有20間可以四人入住,電梯的速度也很快,迅速的從一樓到12樓,每一層樓都有主題與故事,彷彿進入了美術館,陳設著當代藝術家對於台中的各種想像,電梯口寫著 "R樓:來走_活力製造所,來睏_客房2~12樓、來家_大廳;來呷_餐廳1樓、停這_停車場B2~B3",標明了白話淺顯易懂的樓層介紹,這就是AC 所認識的老爺文旅,感覺非常的親切像是家人一樣的招呼著。

 

 

 

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*傳說中的"星遊客房"
 
打開房門就看到期待已久的星遊客房,將房卡插入感應房間內的燈光就亮了起來,冷氣也迅速的開始大量的放送,有看過介紹的朋友應該都知道這間房間,因為樓處12樓,晚上有機會可以看到滿天的小星星,整個房間規畫得很好,運用白色、黑色較理性的中性色彩,挑高讓空間看起來更大(好像在民宿喔!),因為節省了一些不需要的空間,讓八坪大的房間感覺還是很寬敞,開放式格局力求化繁為簡,規劃的乾淨簡練,大量的白色牆面感覺清涼通透,點綴的黑色家具與裝飾,讓空間的質感更為成熟,表露出一種優雅的質感來,空間動線相當的流暢,想要的設備功能都能夠滿足。

 

 

 

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*展示櫃

一進門就有活動式行李置物架、許多鏡面與陳設空間,收納到極致的是房間中央的櫃子,將開放式的衣櫃還有與Mini Bar放在一起,可以省下大量的空間,也提升了空間的精緻度,彈性的調整了房間的置物機能,就連插座也能隱身在這些櫃體上,讓收納變成一種藝術品的展示空間,「好潮呀!!」這衣櫃裡的衣架,不是AC 印象裡的那種線條,「台中大毅老爺行旅 The Place Taichung」特別開模製作這些衣架,還有一排LED燈的前衛吊桿,希望每個入住的旅人都能將衣服優雅的掛出自己的風格,AC 的POLO衫彷彿也參加了精品走秀一般,更不用說行李、包包或是一瓶水一個鑰匙串,放在下方的燈箱櫃上,馬上變成極品立刻散發出 "買我~買我" 的光芒,相當的有趣,衣櫃下方的置物空間收納了"密碼式保險箱"、"拋棄式毛巾底室內拖"紫色、白色兩種顏色,上面還有兩種睡覺的姿勢、抽屜有飯店的環保提袋,「台中大毅老爺行旅 The Place Taichung」還大方地送了不織布的購物提袋,AC 每次看到這種提袋都是在五星級飯店裡,有的飯店只有塑膠袋,這樣可以拉風的大購物袋還真的是有驚喜到~ XD

抽屜裡還有手電筒和洗衣袋,這裡還掛著手感很好的浴袍,晚上準備睡覺前洗好身體,穿上浴袍就有一種很放鬆的感覺,另一側的抽屜裡是個Mini Bar打開是個靜音的小冰箱,晚上不會被滋滋聲吵醒,這裡要說一下,就算是空間再精緻,「台中大毅老爺行旅 The Place Taichung」都不會省略冰箱,對於喜歡買點飲料或是甜點零食的旅人,也可以滿足冷藏的需要,打開裡面有兩瓶冰冰的免費礦泉水,外面天氣炎熱的日子,AC 對於冰水的渴望大大的得到滿足,洗手台上也有兩瓶老爺自有品牌礦泉水,泡茶、泡咖啡、晚上泡麵也不怕沒水可以用,櫃子裡這麼小的空間也能收納一些電器,真的是身訂作剛剛好的,裡面還有電熱手沖壺,為了沖出好的茶,就連水的溫度都很講究,所以特別選了手沖壺,以及"古早味地磚"圖形的馬克杯,這種地磚在宜蘭老爺的前面上也有看過,這樣的元素在台南的老爺行旅也有看過,抽屜裡的日月潭紅茶、南投烘焙烏龍、還有AC 最愛喝的 illy的濾掛式咖啡包,illy咖啡一杯可是都要破百的呢~ 

 

 

 

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*好眠床

「台中大毅老爺行旅 The Place Taichung」的床都很厲害,這次AC 睡的床是160cm*200cm 對於AC 這樣的巨人來講是很可以的,但是寬度如果可以更寬一點就更棒了,因為進房間都躺在上面看手機,整個晚上久躺都不會不舒服,因為兩邊空間游刃有餘,上面又有挑高,所以整體的感覺不顯壅擠、也不會有壓迫感,棉被也不會悶熱、相當的透氣讓AC 睡得像嬰兒一樣~(巨嬰嗎??),房間都有自己的免費WiFi可以上網速度很快,躺在床上也可以開啟閱讀燈,從上方的鐵架照下來,只會在自己的區域不會打擾另一個正在睡覺的人,床頭的正中央也有國際插座,床旁邊有電源開關、可以全開全關,不會打擾旅人想睡的情緒。

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*看電視

看電視簡單的幾台當背景,其實手機已經成為AC 最常看的影音用品,但是牆面的構圖簡潔俐落,滿足對品味質感生活的追求者,一個人文雅居的美好感受。

 

 

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*向藍天與星空借景

「台中大毅老爺行旅 The Place Taichung」按下電動窗簾的按鈕,那超大的菱形窗景就慢慢的展開,這是個可以感受到陽光充沛的房間,窗戶外帶入的景緻是綠園道公園的綠樹,白天可以曬日光浴、下午可以看夕陽非常的美,AC 沒有看過這麼大的窗框,更放大了視野,彷彿在露天的營地賞景,將安定心緒的自然光線溫暖累積鬱悶已久的心靈、或是抱著圓筒枕頭、看著雨水傾灑而下,呼著窗台喝一杯熱茶凝視遠方~ 多一點與自己對話的可能,心緒不自覺就沉澱了下來,也多了些許休養生息的可能,話說有些病不是用藥吃的好,如果能讓心緩一緩看得開,也許就不用辛苦走那一遭了~ 

 

 

 

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除了白天可以看風景,晚上更可以躺在床上看星星,把房間的燈都關掉,讓星空走進來,還記得AC 在清泉崗當兵,晚上的天空滿滿的施華洛世奇,真的是超級美~ 晚上紅色屋頂會投射出絢爛燈光,創造迷離炫彩的霓虹感,再輕輕一按電動窗簾按鈕,窗簾就緩慢向下,如果白天想要小憩也不怕刺眼的光線,可以完全擋住陽光,「台中大毅老爺行旅 The Place Taichung」有個小巧思,就是把下方的窗戶做成類似七巧板的遊戲,地面上三角形堆疊的沙發都是玩具,孩子可以找到隊的角度一一的把鮮豔的七巧軟墊塞進窗戶裡,一開始AC 怎麼也塞不進去,後來是兩隻熊喬好角度,就輕易地塞進去了~ (真的是輸了、輸給了巨嬰) ="=

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*變形金剛桌 

「台中大毅老爺行旅 The Place Taichung」房間收納不只是櫥櫃,就連桌子也可以整個收納,桌板可以瞬間開合,打開可以充當簡便工作桌,「台中大毅老爺行旅 The Place Taichung」盡量空間中將家具的體積降低,並且使用方便性提昇到最高,一旁搭配鮮豔紅色的的設計師單椅,一方面感覺現代及舒適,雙腳放在休閒舒適的腳踏墊上看電視,就能擁有一個自在舒適的角落。

 

 

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*多功能捲簾隔間

「台中大毅老爺行旅 The Place Taichung」廁所與臥房沒有實質的牆面隔間,是用活動式捲簾代替牆面,所以更自由的創造動線,下床不用繞過就可以直接進入廁所,光線也可以在室內自由的流動,這種不想墨守成規的方式,現代感更具實用性,讓空間有放大的視覺效果。>>點我看房價<<

 

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*時尚簡約的洗手台

「台中大毅老爺行旅 The Place Taichung」在台中市這樣的都會裡,極富設計感的簡約風格,把衛浴畫分成各自獨立的空間,就跟一般浴室一樣寬敞的洗手台,洗手台下方可以隨手拿起折好的毛巾、浴巾,還有兩瓶的礦泉水、吹風機是老爺愛用的 Panasonic,好吹又快乾,用金色包裝的盥洗備品、刮鬍刀、髮圈、化妝棉、棉花棒、浴帽、梳子、牙線棒、洗手乳、潤膚乳、鬍鬚膏、小罐的牙膏、牙刷,想的到的都有,台灣的飯店真的很大方,不像是在韓國的某凱悅飯店,竟然牙膏牙刷都要額外付費~ = = (傻眼)

 

 

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*草本香味的浴室

「台中大毅老爺行旅 The Place Taichung」浴室的大小跟廁所差不多大,都是獨立的,這樣的設計非常適合小坪數的空間,而且一個人想洗澡,另一個人想上廁所,都完全不會被彼此打擾,因為玻璃門相當密閉淋浴時也不會弄濕外面,徹底的乾濕分離,淋浴的水壓很大、洗起來溫度控制也不會忽冷忽熱的,掛在門上的毛巾手感很好,也很吸水身上的水很快就擦乾了。

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沐浴用品是選用老爺自有品牌的洗髮精及沐浴乳,是檸檬馬鞭草草本系列的,大量使用也不怕用完,而且味道很香沐浴也可以順便紓壓,洗髮精取名為"牽一髮"、沐浴精取名為"動全身",真的相當的有趣呢~ XD

 

 

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*有免治馬桶的廁所

有住過老爺飯店就知道,老爺飯店全館都採用TOTO的免治馬桶,所以兩隻熊最愛的馬桶時間,就會無限的延長~ XD

 

 

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*參觀房型

這次早點來有機會能參觀三種房間,每一間都有採光很好的大窗景,整間都是黑與白的搭配。

*綠光客房8坪

411房風景非常的好,對面就是綠樹,衣架也是各有不同的造型,每個旅人都可以有自己不同的風格,把我們的衣服由自己的藝術眼光吊掛在上面,也是一種藝術品的展現,一張大床的房型,洗澡跟廁間都是分開,每一間都有免治馬通真的很棒。

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*家庭客房(風格套房)13坪

405房家庭房,好大沒有壓迫感,而且沙發地毯的顏色很豐富,這附近以商業酒店為主,所以家庭房比較少、非常的受歡迎,雖然稱為家庭房,但是它的另外一床其實是沙發床,是不太建議是大人睡,這間房間還是推薦給兩個大人住,如果家庭有小朋友就推薦這間一大床加上兩個沙發床的房型,沙發床的大小是85cm*180cm。

浴室除了有免治馬桶、這種房型還有景觀的浴缸,可以晚上看風景泡澡,蠻舒服的,全館都是用手沖壺,早上起來都可以泡個咖啡、泡杯好茶品茗一番。

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*行旅總統套房20坪

這間行旅總統套房就是把展覽帶到房間裡,房間處處是景,一進門所有的電動窗都會一起打開歡迎客人的到來,而且有陽台耶~ 它的陽台好大喔~ 椅子還特別選很有造型的,這間晚上也很適合坐在外面吹吹微風,台中也很少下雨、天氣很好,採光非常的好,這間設計是夜店風,燈光是會不斷的做變化,適合招待朋友喝個小酒,這間比較常拿來辦活動。

整個房型硬體提升很多,廁所好大喔~而且馬桶蓋會因為人靠近而自動打開, 還有一個大浴缸。

房間客廳時尚摩登的造型相當的"潮",可以在裡面奔跑的寬敞起居空間,辦公桌前面還有一個大窗景、露天戶外區、放鬆身心的吧檯規劃,也是有超大的景觀窗,很適合招待賓客的房型。

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*天天愛上,天天分離 AM05:00~PM23:00

「台中大毅老爺行旅 The Place Taichung」最高樓的"R樓"的健身房名叫"活力製作所",霓虹招牌相當的顯眼,可以說讓我們遁入香港的街區招牌看板的漩渦中"天天愛上卻是天天分離",這是多麼美麗又哀傷的事情,相信很多文青掛的朋友,恨不得家裡也能有一個這樣的看板,這是書法家何景窗設計師的作品,
由於健身房前面有大片的玻璃窗,一邊健身可以一邊看外面公園的風景,白天跟晚上的景觀都很漂亮,不只有跑步機還有滑步機、飛輪等設施,這裡還免費提供毛巾與飲用水,商務人士也可以保持完美體態。

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*早餐 AM06:30~PM10:00

早餐也是在ZEBR義大利餐廳用餐,實在是蠻推薦這家的餐點,最讓AC 眼睛一亮的是,麵包區竟然有BALMUDA 蒸氣烤麵包機,只要加點水、經過麵包機烤出來的麵包都像是剛出爐的麵包一樣~ ^__^,還有服務人員拿著好吃的甜點來桌邊服務,是好吃的"佛卡夏"甜而不膩口,一口下去淡淡的甜味,看起來很像蛋糕吃起來有點像是台灣的發糕,但是口感更加鬆軟,口感很綿密咬下去很快就化開在嘴裡,皮吃起來像烤過的雞蛋糕,豐富的口感好像在吃很多種糕點的總合體。

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早餐的法式吐司兩隻熊吃了一塊,旁邊烤的脆脆的,蛋香也剛剛好、滋味都是一點點一點點,不會太油膩太甜,很多家的法式吐司吃了就會想要拿茶來配,這個就會想繼續吃下去,不需要用無糖的茶來沖淡它的甜膩感,就算是放很久冷掉了還是很好吃,還有布朗尼、喜瑞兒、穆斯里、白吐司、丹麥麵包、義大利蔬菜帕尼尼,這些都可以搭配餐廳附的義大利陳年葡萄醋或是手打奶油、亦或是初榨特級橄欖油、楓糖漿、芝麻粉、黑糖粉、巧克力醬、手工做的橘子果醬、嚴選蜂蜜。都能吃出食材互搭的好味道。

 

熱食有山藥蓮藕燉排骨、清粥、小菜類、白飯,還有好吃的咖哩雞肉、AC 也會拿一些清蒸季節時蔬,如果肚子有點餓吃點饅頭也可以有飽足感,來點楔行薯條,如果想吃蛋這裡也有歐姆蛋捲、雙面煎蛋、單面煎蛋、炒蛋、水煮蛋,歐美人士喜歡的綜合起司盤、綜合冷肉盤、新鮮水果、優格都有,還有很特別的雞腳凍沙拉、剝皮辣椒雞沙拉、甜薯芝麻葉沙拉,炭烤胡蘿蔔沙拉,沙拉還有格蘭若拉、生菜沙拉也可以搭配義大利陳年葡萄酒醋、和風芥末芝麻油醋、凱薩醬、檸檬油醋、還有AC 最愛的千島醬,還有現做的窯烤pizza,飲料有飲料及咖啡機、可爾必思、柳橙汁,還有很特別的天然維他命水。吃完整個大滿足,最喜歡這樣不油不膩的輕食,除了肚子很飽之外,口味更是讓人回味再三,而且很健康。如果要AC 在選擇一次,為了這個早餐還是想再度拜訪。

 

 

 

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*ZEBR義大利餐廳 午餐 11:30-14:00

位於「台中大毅老爺行旅 The Place Taichung」的一樓,有一間造型摩登口味細膩的『ZEBRA』餐廳,餐廳的概念是用斑馬的黑與白呈現,白色感覺通透舒服,黑色的點綴既瀟灑又時尚,大面積的落地窗引進充足的自然光,讓視野的連續性更好、通透與開闊也帶來明亮的空間感,餐廳的正中央有一幅畫作,其實是一個攝影師的剪輯作品,將它的攝影題材拼貼以全彩背景與活潑的斑馬來呈現這個創作,這幅"親愛的日常"是藝術家黃建樺所作,象徵了餐廳的食材都以原汁原味來製作,由這隻斑馬歡迎顧客來享用,就像是一盤菜餚感受最鮮活的一面,因為台中長年天氣都很晴朗,所以後方的戶外空間也規劃了戶外用餐空間,綠色的植栽石材造景充滿綠意盎然的感覺。

 

 

 

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餐廳總共有120個座位,桌距不會擁擠,寬敞的讓每個客人都能好好的輕鬆享受美食,AC 身後的大桌子上方還有個三角形的小山,造型非常的有趣而且桌上還貼心的設計了USB 插座,從座位還可以看到廚師們在開放式廚房繁忙料理的身影,『ZEBRA』餐廳的主廚是有著炙熱的熱情年輕爽朗的主廚"黃仁人Ren Ren",黃主廚曾在W Hotel、慕軒飯店任職,黃主廚擅長以義式料理手法結合台灣料理的精隨,可以剛好料理今天農場田園進來的野菜,新鮮直送而且還可以不斷的變化,客人也覺得很好每天都有不一樣的口味,就更常光臨,道道創意菜料理都具有輕奢新"潮"的美妙滋味,AC 注意到每一道料理的杯子或盤子上面都很有料,比方杯子就有老爺文旅的老磁磚元素,木製盤子有『ZEBRA』餐廳的字樣,不只是滿足味蕾、在視覺上還有五感都得到滿足,黃主廚的料理方式比較不重視重口味,吃到最後都還能吃出每一道菜食材本身的豐富滋味,主菜方面固定可以選到經典創意的義大利菜之外,套餐的前菜、湯品、甜點每天午餐跟晚餐都不一樣,饕客來的時候要看當天主廚會依照時節菜色也會有所變化,如果客人有不吃什麼也可以請廚師調整避免吃到那些餐點,而且每一次來都可以吃到不一樣的前菜,這邊的回流客很多,大部分的都是住在附近的辦公的商務人士,餐廳的在地市場還是『ZEBRA』餐廳的主力,客人會不斷的造訪也讓主廚更願意求新求變來滿足這些主顧客的喜好,義大利料理比較偏向現在台灣人的飲食,因為地中海料理比較原味健康,『ZEBRA』餐廳也比較崇尚原味料理,也會因為天氣熱或是下雨而改變菜色,太熱就選擇可以開胃的菜,讓每一個客人有層次接續的口感,一開始開胃了之後經由溫潤的湯品養足了想吃的慾望,接下來就可以上主餐了,晚餐還會安排一些小份量的麵點,固定的主題裡做一些小變化,創意能做到平衡,這次AC 吃了幾道融合菜,既有趣味又讓人好奇到底會是什麼味道呢?

 

 

 

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*餐前麵包

午餐的菜色相當的有趣,不以濃郁的醬料取勝,而以食材自然的原味,精心搭配出來的味道來挑動味蕾,比方上桌的麵包都是廚師手工揉製、每天現烤現做的,會依照當天的食材,選擇麵包可以搭配的香料,吃起來紮實有嚼勁,搭配新鮮的橄欖油與嚴選的陳年紅酒醋,讓AC 想起了上次去美國波士頓洲際飯店吃到的麵包香氣,真是令人懷念呀。  

 

 

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*餐前沙拉

火雞肉沙拉,在沙拉上面淋上橄欖油與紅酒醋,火雞肉通常會加莓果類的來調味,這裡把覆盆子果醋跟橄欖油調和再淋在沙拉上,這個醬料都是師傅親自選味調製,它不會很酸但是吃的到莓果的香氣,上面擺放幾片由帕瑪森起司餅搓下的起司薄片,跟AC 之前吃的生菜沙拉很不一樣,通常沙拉醬淋上去之後都會漏到最下面,而這道沙拉卻可以讓醬料沾附在沙拉的葉片上,所以每一口都能吃到沾醬帶來的細膩風味,在拌沙拉的過程,果醋醬是最後淋上點綴,味道不搶味更提升了蔬菜的"鮮",所以還是可以吃到原本食材的甜味,廚師對菜的新鮮度就會很要求,現代人吃太多加工產品,都忘記原本菜應該是什麼味道了~ = =,現在農業技術越來越發達,青菜的來源透明就沒有以前那麼令人害怕了,選擇配合的小農蔬菜可以吃的到食材的甜味。洋蔥很脆口但是又不會辣,上面搭配的芝麻葉因為天氣炎熱味道會更香,會多那麼一點回味的辛香味帶有一點點蔬菜的辣感,刺激AC 的味蕾分泌很多的唾液,這道生菜沒有加什麼鹽但是滋味卻如此豐富。主廚覺得食材不能浪費,如果某種食材的某個部分用菜湯品、另外的部分就會用在其他的菜色上,就是貫徹一個理念就是無剩食料理。

 

 

 

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*湯品每天會有一個清湯一個濃湯,首先上場的是濃湯,菠菜製作成濃湯,這個很適合給小朋友吃,大部分的小朋友一定很討厭吃菠菜,而這個波菜湯裡最討厭的菠菜味道幾乎沒有,除非有小朋友的舌頭是神之舌,因為波菜味道藏在湯裡面~ 很輕微,完全不會吃到土味或是其他的雜味。

整個像蘑菇湯的濃郁口感,湯品濃稠是來自熬煮過的馬鈴薯不是用澱粉調製的,對於身體吸收更為健康,也不會像是有些濃湯吃到最後會很膩。上面一顆一顆的是紅藜麥,廚師稍微炙燒過,就像是爆米花一樣,增添了這道湯品的口感還有紅黎麥的特有香氣,加上淋上廚師自己做的鮮奶油更添溫潤。這就是兩隻熊最喜歡喝的濃湯,而且鮮奶油真的好好吃歐,真想請廚師多加一點,加了自製鮮奶油的濃湯更濃郁而且完全無負擔。

 

 

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不愛喝濃湯也可以喝牛尾清湯,很特別的是裡面會有薏仁,在喝的時候除了感覺到濃郁的牛尾,薏仁綜合湯品的油膩感,先用牛尾熬成的牛尾高湯,加上薏仁除了養生之外,薏仁本身也會吸收高湯的湯汁,薏仁入口咬下會在嘴中充滿植物類的堅果香氣,不像是有的湯品可能加了配料,但是彼此不能融合、湯是湯配料還是配料的窘境,牛尾湯喝完更是讓人意猶未盡、欲罷不能。

 

 

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*主食類

主食類有義大利麵或是燉飯料理、最特別的是披薩料理中西式混搭,價格大約NT400~800左右。

*綿羊豬"里肌上海菜飯

這道是匈牙利的國寶綿羊豬(豬肉界的神戶牛) @@,綿羊豬肉的油花算是很豐富,它咬起來雖然像是瘦肉的質感,但是它的豬油就一直跑出來,綿羊豬撒上三星蔥粉,先將三星蔥烤過再做成粉再均勻的撒上,佐的菜飯是用燉飯的手法製作,米粒也是選用義大利的成年米,特別再燉煮的時候拿捏中間沒有完全熟但是外面已經燉煮爛了,咬起來才會有一種義式特殊的口感,東方西方混搭也是堪稱一絕,菜飯裡面有蝦米、雪菜、竹筍、義大利成年的米,就是運用傳統菜飯的概念去做出來的,菜飯裡面沒有用臘肉改用火腿丁、因為臘肉味道太強。 蔬菜跟飯粒混和在一起吃口感爽脆,因為綿羊豬所選的部位擁有豐厚的油質、滿口的肉汁,然後再嚐試搭配芝麻葉與新鮮番茄片一起享用,反而感覺一點都不膩口,嗯~ 有一種好清爽的口感,就算是冷掉的肉質搭配番茄啾C 的水分與微微辛的芝麻葉,番茄非常的好吃不會酸而是很甜,這樣的組合非常的搭、非常的好吃,而且旁邊搭配菜飯的粉紅菇吃起來有一點點海鮮的味道也有畫龍點睛的效果。

 

 

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*蚵仔煎披薩

"蚵仔煎披薩"聽起來很妙~ 吃起來不知道會是什麼味道。Pizza是義大利的經典菜色融合了台菜的創意,運用餐廳的鎮店之寶"專業燒烤火爐"平均溫度在180~200度烤製而成,蚵仔煎 Pizza這兩種截然不同的對比竟然可以搭配再一起,而且也呼應了斑馬,餅皮是白色、碩大肥美的蚵仔是黑色的,"蚵仔煎披薩"是使用雲林或嘉義東石的鮮蚵、金錢葛還有半熟蛋做成Pizza,搭配台中人吃炒麵一定要加的"東泉辣椒醬",半熟蛋的熟度真的是古溜古溜嫩嫩的,戳破那個半熟蛋的蛋液流淌而下,這令人動容的畫面看起來讓人流口水,把Pizza用手拿起來吃才是王道,兩隻熊咬了一口"卡滋",就回頭問"有沒有聽到",沒聽到 ? 就再咬一口餅皮 "卡滋" 餅皮酥脆的響聲再次的出現,餅皮是經由蒜油塗在餅皮上再進烤箱烤脆,烤完之後在把 Mozzarella 起司撒上去,台灣人炒菜習慣用蒜爆香,兩隻熊吃到Pizza 裡也有蒜爆香的味道,烤熟之後拉出來在放上過水燙過的鮮蚵跟金錢葛與半熟蛋再烤個幾秒鐘就可以上桌了,這Pizza 咬一口邊邊帶著焦香味、真的好脆歐~ 要趁熱吃~ 就算是AC 聊天餅皮放了一段時間依然酥脆,脆的地方就是脆,薄薄的不會讓人噎到,軟的地方就很Q,"蚵仔煎披薩"不會油膩更是沒負擔, 兩隻熊上顎還沒有碰到鮮蚵,鮮蚵的味道就先甩熊蓋讚兩巴掌,想說還沒吃到你耶~ 你怎麼可以這樣子,整個鮮蚵非常的新鮮有彈性,蛋的溫潤會讓人感動到流淚,整個Pizza 就是天然的味道無負擔,突然覺得前幾天吃的美式Pizza 太罪惡了,真是油膩 油膩 油膩到不行~ 而這個清爽口味的Pizza 口感好豐富歐~ 有綿密的蛋、又有海鮮的嫩、加上餅皮本身的脆,可以吃很多片耶~ XD 快點豪邁的拿起來分食吧!

 

 

 

 

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*明蝦墨魚天使細麵(黑色就是美)

明蝦墨魚天使細麵也是跟斑馬有關係,白色盤子與黑色的墨魚細麵,上菜時烤過的大隻的蝦子香味就飄了出來,再天使細麵上面有廚師手工的美乃滋,而天使細麵是切過再經過過油炸過,燙到一個剛好的熟度,再用墨魚汁的高湯來炒麵,所以高湯整個濃縮在麵體上,所以會有微脆的口感,以往有的麵會炸得很乾,而多數的麵是比較Q軟,AC 還是第一次吃到微脆口感,先吃一口香味撲鼻的原味天使細麵,很妙的口感~ 第一次吃這種麵條,醬汁把麵條包覆住,所以每一口的麵條醬汁都很濃郁,看起來雖然是很濃郁,雖然麵體炸過吃起來不會感覺到油膩感、那油香是恰到好處(油的好好吃)<<<這形容怪怪的,油膩感不會掛在舌頭上,也不會在口腔中殘存,就是不會膩,嚐到了豐富的口感跟香氣,這道料理有很多口感,再來就是拌著蒜味美乃滋或是擠一下檸檬汁也可以,加上美乃滋真的更好吃了,食材的變化就是它加了一種調味的醬料,除了煙燻香氣以及蒜味更多出了很多的層次感,美乃滋讓麵更豐富了,炭烤透抽中捲入口超級脆,可以吃到海鮮烤過的炭香,明顯的脆口彈牙中帶有清甜滋味,"ㄎㄠ/ㄎㄠ/ㄎㄠ/"有一種想要一直咀嚼的衝動,香氣就會從嘴巴的各處蔓延開來,這麼好吃竟然沒有多添加額外的鹹味,是運用墨魚本身就帶有的鹹味去調味,接下來是重頭戲"香煎大明蝦",不用靠近聞就有烤過的香氣,很想馬上把它吃掉,蝦子本身的鹹味是自然蝦子海水的味道,剛剛口中的中卷味道就被蝦子的香味給淹沒了,大蝦的香味比中卷的味道更濃,整個嘴巴都是蝦的味道,兩者的肉質都是很新鮮保有彈性的,口味會有層次感,每咬一段時間味道都會有些許的不同,海鮮跟天使麵一起吃會更好吃,當AC 抬頭這道料理竟然都沒了,可見相當的搶手(其實兩隻熊可以一個人吃一碗 ///^___^///)。

 

 

 

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*炭燒澳洲和牛燉飯

這道料理和牛與燉飯是分開放,除了好吃的和牛AC 也很好奇"哇沙比口味的燉飯"是什麼味道,想說~ "是整人用的嗎?",其實後來才知道"哇沙比"的味道不會很重。好妙喔~ 本來以為芥末,兩隻熊先嚐一口看看,原本以為吃下去"你的鼻塞就會好了",但是它有的是芥末的香氣,沒有衝腦刺鼻的芥末感受,只是微微的刺激而已,很像在喝法式的氣泡水,芥末特殊香氣、搭配小農的紫芋野菜類也很解膩,然後自己動手燒烤牛橫隔膜,橫膈膜的部位帶有牛的味道比較濃厚,油質與筋理會更薄皮也會更集中,這個橫膈膜的部位可以很完整的吃到牛肉不同的風味,因為烤的時候會有油脂,滴下去炭火中、因為用的是原炭所以比較不會有菸,廚師在和牛的肉上會撒上一些鹽片,點綴的鹹,更突顯了肉的香氣,澳洲和牛經過小爐火炭烤炙燒到近深咖啡色,肉質相當的嫩,這是兩隻熊 沒有吃過的味道,先吃吃看原味的澳洲和牛橫隔膜的肉質,澳洲的牛有一種野性的味道耶,它真的不是用穀物飼養出來的,澳洲和牛肉質紮實有嚼勁,吃起來像是有一種草牛味,跟日本的和牛完全不一樣,完全就是濃郁的牛味,吃起來很特別,兩隻熊第一次吃澳洲和牛,草牛味一瞬間轉成一種牛肉的甜味,後來草牛味就在嘴中~ 縈繞,不會膩耶! 接下來再用澳洲和牛加芝麻葉碎與炸蒜片包在一起吃,也可以佐以芝麻葉哇沙米燉飯一同享用,哇沙米只有微微辛辣的味道、取其香氣,燉飯則是選用義大利米的米芯燉煮到五分熟的恰到好處,燉飯是個配角襯托和牛的味道,把肉鋪在飯上好像在吃"握壽司"喔~ 然後兩隻熊就在笑~ 到底在笑什麼?"好難形容喔~" "這一口和牛與燉飯因為有太多元素了,好像一直在人格分裂!""我好像在宇宙探索""天然野放的牛加上芥末的香氣~ 完全無負擔",大家吃牛都會覺得牛肉油膩膩、和牛肥滋滋,很好吃可是沒辦法吃太多,可是這個套餐可以整個一個人吃完、還感覺很清爽,就像"騎著澳洲的牛在草原上奔跑~"~~~~~XD XD XD

 

 

 

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*叻沙龍蝦細扁麵(火辣的豔陽)

這道料理是新加坡的叻沙口味跟海鮮很搭,如同火辣的艷陽一樣香氣逼人,就像是燒烤過的"龍蝦"準備要從碗裡爬出來,上桌後廚師會將龍蝦的蝦頭與蝦敖經過烤爐溫熱過後再上桌,一旁佐的北海道干貝,干貝味道是比較淡的,除了吃到叻沙的香氣還有干貝的甜味彼此翻滾,真的是不會加太多的鹽去調味,接下來主角是肉質細緻的龍蝦,這是真的波士頓的活龍蝦,因為上次去美國波士頓吃了非常多的龍蝦,所以知道新鮮的龍蝦的肉質會有Q度,就算沒有配醬汁的原味就很好吃,龍蝦在蝦界中肉質口味算比較淡的,所以先吃龍蝦再來吃大蝦,這道菜由大蝦作為陪襯,但這大蝦應該超好吃的,叻沙大蝦雖然是重口味的調味,醬汁稍微包覆在上面,吃了一口不會覺得"啊~好辣"的不適感,所以可以吃到大蝦的鮮味,而且廚師貼心的將中間的一圈蝦殼剝去,所以可以很輕易的將蝦肉撥下入口,兩隻熊有近視,所以以為是要剝殼,結果手指就從牠的中間掐下去,就想說"ㄟ~你的殼呢?"。好的蝦頭裡蝦膏是新鮮的,而叻沙醬搶不了蝦膏本身的鮮甜滋味,你可以很放心~ 牠們都是新鮮的。叻沙義大利細扁麵條一入口、才發現原來這是比較不會辣的叻沙,無負擔。這包覆醬汁的義大利細扁麵條不會過油過鹹讓人一直吃一直吃、吃很多都不會覺得不舒服,如果選擇稍微細一點的麵條、醬汁味道會過重,為了讓醬料炒的時候容易掛上去所以廚師特別選擇細扁麵,讓人還是吃的到義大利麵體本身的香氣。

 

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*餐後甜點與飲料(甜點控注意!!)

*起司蛋糕

主廚的起司蛋糕相當的好吃,有人專門是為了甜點而來的,甜點雖然不是主廚的主攻拿手料理,但是甜點一入口就兩隻熊驚為天人~ @@,兩隻熊其實本身不愛吃甜點,但是這款起司蛋糕吃起來不會太過甜膩,擺盤也很漂亮,就像在樹枝上面有一些花朵跟鳥類的感覺,上面灑了一些香草海綿蛋糕做成的粉提增起司蛋糕的香氣,兩隻熊用湯匙輕輕的切開膠囊藥丸造型的起司蛋糕,好像是還沒有硬掉的起司,有點偏慕斯但是又沒有那麼軟,蛋糕是紮實的感覺,它的作風就是"我不要像什麼、讓人捉模不定",看那個橫切面很療癒,甜點的味道是兩隻熊喜歡的,它不會太甜,有的甜點只吃一口就不會想吃第二口了,雖然是起司但是非常的清爽,在你嘴巴融化的奶香又很明顯,甚至在吃的時候又不會像起司那麼膩口,再加上它不是入口即化,而是在舌頭上慢慢慢慢慢慢的化開,表示有它的紮實感,然後拿起司蛋糕來沾下方的廚師親手做的巧克力脆餅屑,又是不一樣的味道,平常的蛋糕下面會有一坨餅乾,一次吃一口總是感覺有點乾,但是這樣沾著吃很方便很貼心又很多變化,脆餅單吃也很香喔,AC 超級愛吃這道甜點,就算吃到最後一口也回味無窮,好棒喔~ 真的好好吃喔~ XD
 

 

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*義大利奶酪

義大利的奶酪在視覺上就很吸引眼球,在奶酪的中央有一顆新鮮的藍莓果,旁邊有擺放小顆粒的棉花糖裝飾,並且有一層紅色的梅果凍搭配一片薄荷葉,光是用看的心情就非常的美好。

 

 

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*閃電泡芙

還有搭配茶跟咖啡的小點心"閃電泡芙",泡芙看起來是硬的其實是軟的,泡芙的表面有淋上各式的水果醬,內餡也是由水果製作的,每次都會換不一樣的食材製作,兩隻熊不斷的說好好吃喔,中間的果餡真的好好吃,這是真的"草莓"那是真的"芒果""檸檬"餡,還有"莓果"卡士達餡,每個真的都超級好吃,兩隻熊很喜歡吃這個很好吃~完全不會膩,每次兩隻熊去沒吃過的餐廳,每一種甜點都會想吃吃看,這裡拿一點那裏拿一點,但是基於不浪費就算是非常甜的也會把它吃完,可是『ZEBRA』餐廳主廚做的甜點真的是每一個都會讓人吃完還想再吃,很少是會有甜點一直想吃,真的是一點都不會膩。

 

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*Illy咖啡

飲料可以喝冰的或是熱的咖啡,平常AC 就很熱愛Illy的咖啡,可能跟重烘培有關,每一口都讓人回味(世界越快、心則慢)。

 

 

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*台灣的紅茶

或是可以選台灣日月潭的紅茶,一口好茶一口甜點真是太享受了。

 

 

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餐廳還貼心的準備了小朋友的兒童餐具,慢慢吃很容易飽,但是又因為有太多餐點想要細細品味,真的讓嘴巴跟肚子感覺都很舒服,偶而犒賞自己吃吃餐廳,視覺與味覺同時滿足的美妙滋味~ XD


*解構台中文化的多元價值

真的好像來參觀美術館,每一層樓一打開門就可以看到美術館的小"藝廊",就叫做"台中大毅老爺行旅有「藝 思」",會隨著時間做個調整的,每半年的時間會換一次策展內容,十二樓層客房區分別與四個台灣在地藝術家合作,展現台中市的點點滴滴與多元價值。

 

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*2樓 ~ 4樓是 藝術家 Ballboss 的作品《開窗計畫》

[二樓] 從窗戶外面看進去,這個小姐不是台中人,是從苗栗來台中工作的,所以家裡看起來就是個小套房,老師會藉它家裡的一幅畫在現場擺設半年,本身是金典百貨裡面第六市場的企劃,台灣第一個把傳統市場搬進百貨公司裏面的。

 

 

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[三樓] 這是典型的台中人住商合一,因為做工具機賺錢賺夠了,就把隔壁買下來,還借了這位台中人的工具機放在現場展覽,還留有名片如果有需要還可以跟他聯絡~ XD

 

 

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[四樓] 從窗戶外面看起來,這是在地台中人的家,老師把台中人的家畫出來,或許是你第一個認識的台中人,老師還放了自己的名片在現場,可以跟他聯繫,還有寵物的拉繩在現場,這些都是跟創作者借來的,很寫實的創作。

 

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*5樓 ~ 7樓是 建築師凌天的作品《園道集合》

[五樓]台中很著名的綠園道,從博美館開始拍透過衛星空拍機拍攝,科美館、植物園都入鏡。

 

 

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[六樓]建築手法的設計圖,一樣的是在綠園道上,不同的是用畫的方式記錄這些建築記憶。

 

 

 

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[七樓]會更有時間軸的概念,運用環景但是卻沒有很大的變形,經由不同的時間軸上,在不同的時間會遇到不同的人事物。

 

 

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*8樓 ~ 10樓是 藝術家廖浩哲的成品《新品上市》

[八樓]現在是花博嘛~ 這層樓就是花藝家策展的,幸運竹在東方人的眼中是象徵幸運,開幕有祝賀的時候的一種植物,這個植物是人們賦予他意義,但是老師自己創造出一些新的植物,然後賦予這些新植物的意義,構成人類對植物之間的反思。

 

 

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[九樓]這位老師就是在現場最久的,因為所有的組合都在現場組裝的,這個更特別的是,他把竹子特別讓他乾掉,變成金黃色,比照版本是用一元一元堆疊的方式,創作出假的幸運竹,這個展出是表現人類賦予植物的意義已經世俗化了,他把很多植物靈芝菇類做成標本,很像海底生物,感覺在海裡飄的感覺,裡面還有電路板,等著大家去體會。

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[十樓]他用了什麼植物的簡介,把台中在地的乾燥植物作展出,職務都仔細的都做成標本了,他在美術館的植物,這是東勢新社的,植物園的植物,策展就是這樣讓人很想仔細端詳很久。

 

 

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*11樓 ~ 12樓是 詩人何景窗的《在臉上寫詩集》

[十一樓]這個老師本身是個書法家,就在現場揮筆最困難的是,很大的挑戰,他只能有一次機會在牆面寫下這些文字(開玩笑"看起來粉刷過很多次"~XD),反反覆覆的溝通,寫下來之後的感想,筆觸很特別,R樓的"天天愛上、天天分離"也是這位老師的作品,很可惜就是展出結束會被漆掉,希望能被留下來。

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[十二樓]這個策展老師是個詩人,這都是老師的手稿,用不同的紙質,走過去就會有輕輕微漂的感覺,老師寫得很像小丸子爺爺的"心之蜚語",他的想法很跳 Tone,這些都是真跡手稿在經過電腦修圖、製作很繁瑣,這些展出展到明年一月,現場都有 QRcode 可以掃描可以在手機上面了解更多的創作理念。

 

 

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*後記

對於喜歡到處走走逛逛的旅人,這裡的景點都不需要開車,附近就有草悟道、審計新村、勤美誠品等等許多的地方可以繞繞看看,國立臺灣美術館也有雕塑公園,能感受到台中與美學的融合,體驗歷史人文的累積、旅行不只是編織美好的回憶,更是陶冶與收集各種人文的觀點,AC 這次入住「台中大毅老爺行旅 The Place Taichung」不只是將這些點點滴滴收藏進回憶的百寶箱,更被建築師對於台中印象的混搭風格崇拜不已,不管是每一個空間或是角落都能透露出台中人生活者的點點滴滴,說實話、不管去哪裡AC 始終還是最愛台中~ 啾!

 

 

 

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台中大毅老爺行旅 

地址:台中市西區英才路601號1樓
電話:04-3702-8988 
網址:台中大毅老爺行旅官網 

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本文為合作之廠商邀稿體驗文 ,皆為本人親自試用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。

  (兩隻大熊的旅遊記事)

 

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