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「INGE'S」店名的由來、是來自一位女生 Inge,德國愛迪達總裁的女兒 Inge 力挺支持、董事長劉文治有機會接下愛迪達(Adidas)代工廠、兩人成為五十年的好友。

 

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AC多年前就曾經期待能坐在「skybar」頂樓的露天酒吧、第一次登上曼谷的酒吧、印象最深的是滿天星空加上地上的盞盞燈火川流的車燈、有時在天際劃過一架飛機的光影線、美景就像是一雙眼睛不夠用一樣、想看左邊也想看右邊,雖然高空酒吧的價格很貴不過AC覺得很值得。

 

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去年AC又去曼谷旅行,入住過曼谷時尚名媛必去的hotel muse bangkok穆斯酒店、說實話看人的時間比看景多,Medici Kitchen & Bar是用19世紀的殿堂設計方式,歐式古典詩意的高空酒吧、那時就想如果台灣也有這樣的酒吧就好了。
台北這個繁榮喧鬧的城市終於有自己最潮的270度view高空酒吧、位於萬豪酒店的往INGE'S餐廳的電梯則相當隱密,屬於獨立式電梯空間,一路直往20樓層、而且又可以看到信義計畫區、新光摩天樓、美麗華摩天輪、圓山飯店、美麗的基隆河和市景壯闊美堤河濱公園風景、地平線的中央佇立著璀璨的101大樓地標、這個可以欣賞"台北外灘"絕美景色、享受主廚翁士峻玩火共舞的絕妙好滋味、居高臨下時髦高空酒吧、台北也有可以與亞洲各城競逐最佳美景天際線的頂級餐廳了~ ^^   [點我看房價]

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景觀餐廳「INGE'S」  2016年8月份開幕、內斂沉穩的美式布置、錯落著各式的沙發座椅、營造紐約時尚不拘的高級餐廳氛圍,享受時尚燒烤酒吧的浪漫風情、傍晚時分夕陽落日到深夜的繁華城市景象,感謝Elis邀請AC 體驗試菜、Matthew全程熱情款待,偶而享受一下這種上流社會的吃喝享樂,坐姿端正的優雅用著刀叉吃飯,AC吃羊排還是忍不住拿起骨頭狂咬...破功。

 

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「燒烤秀廚區」
美國原裝進口十萬美金的GRILLWORKS烤爐,具備燒烤和爐烤不同功能、當初要買這一台、全台灣唯一這麼大台的燒烤機,經理 Matthew 四五月去新加坡考察,參觀「廚界台灣之光」江振誠在新加坡主持的〈Burnt Ends〉,也在今年「亞洲50最佳餐廳」中排名14名、之所以會引進這台機器燒烤、也是美國目前最流行的「直接用火烹調料理菜餚」的「Modern Grill」餐廳,所有的東西,不管是蔬菜或是魚、羊、牛肉、不像是有的餐廳用燒瓦斯的或是用電,「INGE'S」餐廳講究食材本身的鮮味,原始與傳統的烹調料理方式,用火下去料理所有的食物,所有的食物都會有炭烤的香味,像是六零年代七零年代、回歸最原始用炭火來料理的方式、因為科技日新月異發明出新的機器可以炭烤食物美好的滋味(就算是很近距離也聞不到多餘的油煙味道、衣服不會沾上味道)。  
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主廚翁士峻將法式料理以原木燒烤,最困難的是控火、講究木頭的材質櫻花木與蘋果木備長炭或龍眼木做為木材的基底、讓食材有淡淡的櫻花香、蘋果香、火源溫度掌握天氣與濕度隨時調整(每天至少燒掉一萬元台幣的炭火)、生火到完全燃燒1.5~2小時之間、費時費工、食材選用產地直送,像是法國的生蠔,美國的安格斯牛,日本的海鮮等,用燒烤頂級食材滿足饕客的味蕾。

AC有機會到餐廳後台參觀,入口處就看到廚師們在沙盤推演,後台將近有三十個人之多,儼然是一場戰爭的沙盤堆演,我們在前面完全感受不到餐廳裡面是這麼的繁忙,有幾次AC都快撞到正在出餐的服務人員,雖然只是拍幾張照片,大家特地空出燒烤區域,真的相當的不好意思,辛苦了各位辛勞的廚師們、謝謝你們用心帶來美好的每一口美味。

 

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當天燒烤區,被張清芳的朋友辦活動包場、這個區域有摩登的酒吧設計不時有一些藝人從身邊經過、AC忍不住有裝熟打個招呼、李明依有看了兩秒 OS(你是誰呀?),也有一個區域專門提供拍照。   [點我看房價]

 

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迷人的氣氛下喝點香檳真的是無與倫比的浪漫,AC當天剛好慶祝家人的生日,選擇了香檳搭配燒烤的佳餚,侍酒師用純熟的手勢,打開了香檳酒,並且懸空的斟滿酒杯,還沒喝酒就享受到專業的服務,香檳綿密的泡沫好好喝歐。

 

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經理 Matthew 招待大師級調酒、這杯調酒名稱為Sangria、適用時令水果新鮮葡萄加上紅酒白酒基底調製而成、加上自製蒔蘿茴香的糖漿、加上自製的荔枝菊花的蘇打水提振它的香氣,口感偏甜有濃厚果香、容易入口沒有感覺到酒精的成分,搭配燒烤蔬菜喝一口調酒,有一種在田園散步的FU。調酒的內容雖然有點複雜,不過每個風味都有他擔任的一個位置,喝起來口感層次很豐富。    [點我看房價]

 

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這杯調酒名稱為Sherry Cobbler算是改良酒款、在西班牙使用雪莉酒加時令水果加碎冰、運用這個概念作成夏天清爽可以喝的,用荔枝、柳橙、百香果水果這個基底,花香是使用迷迭香的香氣甜味雪莉酒調製,口味會比較大眾化,感受一下經典傑作的魅力、喝起來酒精濃度都不算高,這二款也都很適合女生喝。

 

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AC 其實很沒用、是那種喝了點酒、一點微醺臉就會腫的人,喝了香檳又喝了調酒,雖然口口聲聲說不能再喝了,臉已經被打過一樣,還是忍不住又喝了一口接一口、還有AC最愛的氣泡水。

 

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馬蹄蛤蒸貝類、口感跟一般的貝類有些許的不同,吃起來會比較Q,上面搭配了番茄的醬料,其實新鮮馬蹄蛤以蒸煮的方式、不過度烹煮,簡單調味就可以好吃想流眼淚~ XD

 

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青菜用烤的怎麼會這麼好吃,炭香的氣味帶點微焦感,蔬菜的甜味真的大大的凸顯了出來,有根莖類,下面會有一些葉菜類、微熱的青辣椒咬下去還會有水份、很難想像其實它們就是平時吃的一些簡單的甜菜,用炭烤保留了蔬菜最原始的滋味,運用台灣在地的素材、橄欖油經由燒烤把他的鮮味帶出來、直接用明火烹調、不會有太多的加工、全部都要靠師傅的功力烤熟食物。

 

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魚是用碳烤的方式將表面焦香酥脆,台灣人喜歡吃魚、魚肉也是看市場的進貨最新鮮的魚品,沒有固定選擇魚的種類,呈盤的魚肉看起來就很香嫩、油脂用碳烤逼出、肉的質感與魚油混和在嘴裡、凸顯食材本身的新鮮度、新鮮的魚很嫩、皮可以烤的很脆、主廚翁士峻是法系菜色手路(台語)出身,主推法式料理、法國菜的醬汁、鮮魚跟焦糖醬還有酸豆、酸豆跟醬配合起來是一種傳統法式醬汁的做法。    [點我看房價]

 

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羊排也是烤的很嫩,如果以AC吃過的羊排食慾排行榜來看,「INGE'S」的羊排應該是第一名,第二名給了普吉島普爾曼阿卡迪亞尼頓海灘飯店,兩者的羊排都非常的香嫩飽口,唯一差別在於碳烤的木頭香氣,略勝一籌。

 

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「INGE'S」台北最美的景觀餐廳、燈光燭火醉人蜂巢設計,不用專程去陽明山看夜景、101天際線無遮擋的視野、精緻品味的風格、打造紅色劇場包廂式氛圍、其實晚上拍攝照片不是很容易,尤其是暗色系的家具、會吃掉光線,我記得上次在威尼斯只要是沒有陽光的地方就會拍出一大片的雜點,不過肉眼是相當美的,強烈對比的色調暗紅色或是藏青色的沙發座椅搭配燭光、還有戶外的璀璨寶石夜景,真的是千金難買的回憶呀。

 

 

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 挑高4米5、占地200坪的「INGE'S」有二個區塊,一邊是酒吧Bar 一邊是餐廳Lounge、三個半開放式的包廂、其中一個最大的包廂通常是不開放的,因為進出不方便,會取得客戶的同意才能使用。

 

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酒吧營業時間為傍晚五點,餐廳則是晚間六點,一些國外的顧客會提早來到酒吧欣賞落日美景,聽聽慵懶的曲樂,點一杯調酒享受這個美好的時刻。  餐廳推開落地門走向戶外,景色彷彿如畫,陣陣微風徐徐吹來,欣賞群山漸層的光影、湛藍的天空漸漸地染成一片橘紅、黃昏與斑斕交錯環繞著101大樓,落地窗讓視野更加遼闊、享受恣意穿縮散落的光線,摩登簡潔的線條細膩而俏皮。戶外區也有提供雪茄,「INGE'S」的Drinking Bar,圓錐狀烤爐營造溫暖氛圍、這裡俯瞰台北迷人夜景的酒吧、低消是五百元起跳《未滿十八歲勿飲酒,酒後不開車》

 

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越到傍晚人潮越來越多、有的朋友沒有預約到了現場,也沒法進入,看到服務人員急忙說明,目前已經客滿了,門口還是有幾組客人在等待,AC想讓出位子來,餐廳是以服務現有的客人為主,還跟AC推薦晚上過了十點後還會有不一樣的音樂跟情調,晚餐時間跟酒吧時間是不一樣的感受,下次真的希望能留下來好好的體驗一下。

 

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親切的用餐環境、菜單的設計像是個蜂巢,餐廳也像蜂巢分工協調能力要很好,菜單推薦以個人套餐方式,包含法式鴨肝幕斯、大蝦、燒烤貝類、牛排..等(不吃牛菜色可更換),網羅海陸的山珍海味十道料理一道一道上、吃起來也十分優雅,可以安排充裕的時間慢慢品嘗。 NT2200+10%(人) 目前這個價錢AC十分的推薦歐~

 

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AC 很喜歡這個皮革製的杯墊,好有質感~     [點我看房價]

 

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經理 Matthew 拿了VR 3D立體眼鏡給 AC 、說是能戴上好好看看這裡的美麗,AC把弄好久、才發現這是要放手機進去的,真的不好意思。

 

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傍晚五點來喝杯小酒、看看絢爛日落、如果喜歡拍照的朋友這個時刻是最美的、六點餐廳開始上菜、做到晚上跟朋友聊到十點換成夜店風格,享受整個夜晚的精彩人生。

 

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台北萬豪酒店打造一個「城市指標型餐廳」,到「INGE'S」宴客、聚餐、約會、環境裡除了爵士音樂、充滿了人與人交談熱鬧的氣氛,刀叉觸碰碗盤的聲響,還有穿梭在桌子與桌子之間的服務人員的親切交談聲,如果你說都市裡讓人疏離寂寞,我說來一趟「INGE'S」品味濃縮美好人生與親人相處的溫暖時光。  [點我看房價]

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「INGE'S」 

訂位專線:02-2175-7997 
台北市中山區樂群二路199號20樓 
營業時間: 
週日至週四18:00~1:00 
週五至週六18:00~2:00 
酒吧 週一至四17:00~1:00 
週五至週六17:00~2:00 
座位數:120個 
(紳士請著時尚有袖上衣、長褲及包頭鞋,
淑女請著優雅服飾和得體鞋款、避免短褲、
拖鞋的簡單穿著)

 

 

 

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